【神戸】飲食店のゴキブリ対策でお困りなら害虫駆除は必須！発生要因や効果的な対策・駆除方法をご紹介 お見積は無料

飲食店・食品事業者の皆様へ

 

こんなことでお困りではないですか？

 

飲食店でのゴキブリ発生について

もし飲食店でゴキブリが発生して、それをお客様が目撃してしまったら？

たとえそのお店がどんなにおいしい料理を提供していても、どんなに素晴らしい接客をしていても、ゴキブリが現れた瞬間にすべて台無しになってしまいます。

「あのお店、ゴキブリ出るらしいよ」という噂が広がり、更にSNSで拡散されてしまったりすれば、その負のイメージは簡単に覆すことが出来きず、お店にとって深刻なダメージとなります。

飲食店でゴキブリがなぜ発生するのか、どこから侵入するのか、そして駆除方法まで、飲食店でのゴキブリ対策についてご紹介していきます。

 

 

飲食店にゴキブリは出て当たり前？

営業停止のリスクも！

飲食店でゴキブリを一度も見かけたことが無いというお店の方はほとんどいないのではないでしょうか？

「飲食店なんだし、ゴキブリくらい出て当たり前」と言われるくらい、飲食店にゴキブリがいるのは当然という風に思われているかも知れません。

でも、飲食店にはゴキブリがいて当然、などと言っていて本当に良いのでしょうか？たとえお店の方が日常的にゴキブリを見ていて当たり前だとしても、お客様は違います。

もしもゴキブリを店内で発見したのがお客様であったら、それを見たお客様はどんな気持ちになるでしょう？

仮に1匹のゴキブリが、たまたま食品の中に混入してしまったとしたら、その食品を食べるお客様はどう思われるでしょう？

万が一、お客様が召し上がる料理に病原菌まみれのゴキブリが混入してしまったら、場合によっては食中毒を引き起こすかもません。

更にゴキブリの発生は、お客様のクレームのみならず、保健所の立ち入り検査や営業停止の処分にまで発展するリスクがあります。

ある製薬会社の行ったアンケートでは、9割の人が「ゴキブリを見た飲食店には二度と行かない」と回答しています。

一度でも「あの店でゴキブリが出た！」という評判になってしまうとお店や企業のイメージは著しく損なわれます。

 

飲食店における効果的なゴキブリ対策とは？

ゴキブリ対策に重要な対策ポイント

飲食店においてゴキブリを出さないようにするには、定期的かつ継続的な対策を行う事が必要です。

ゴキブリ対策の重要なポイントとして、

の3点が挙げられます。

ゴキブリを飲食店舗から駆除する為には、この順番で対策を行う必要があります。

 

飲食店にゴキブリが侵入する要因

飲食店は人の出入りが活発

飲食店には常に人の出入りがあるため、それに乗じてゴキブリが店内に入りやすい点も見逃せません。お客様が入店・退店するたびに扉が開きますし、また従業員が裏口から出入りもします。更には絶えず食材・原料などが外部から持ち込まれています。その瞬間に、人間や荷物と一緒にゴキブリが侵入して店内に紛れ込みます。

飲食店には隙間が多い

飲食店には大型の冷蔵庫や食洗器などが置いてありますが、この裏や隙間はゴキブリの格好の住処。暗く湿っていて人間の目に入らないので、ゴキブリにとってはまさに天国のような環境です。

飲食店が密集している

そして大きな侵入要因のひとつに、飲食店は複数の店舗がまとまっていることが多いことが挙げられます。隣の店で繁殖したゴキブリが、地面や壁を伝って自分の店に入ってきてしまうケースは多々あります。商業施設では、どれだけ自分の店を清潔にしていても、排水管を通って複数の飲食店を行き来するということもあり得ます。

 

飲食店でのゴキブリの侵入経路と防御対策

ゴキブリをお店で出さないためには、そもそもの侵入経路をブロックするのが一番です。ここからは、ゴキブリの侵入経路とその対策をご紹介します。

出入口、裏口から侵入

扉を開けっぱなしにしていると、外部からゴキブリは続々と入ってきてしまいます。人が出入りする際には必ず扉を閉める、開けっ放しにしないということを徹底しましょう。お客様用の正面入り口はもちろん、特に従業員専用の裏口を開放したままにしないよう気を付けてください。

また、ゴキブリはわずかな隙間からも侵入してきます。扉の周りには隙間ができやすいので、防虫テープを貼るなどして隙間を埋めるようにしましょう。さらに、業務用の防虫スプレーを吹きつけておくのも効果的です。

換気扇から侵入

換気扇をつけっぱなしにしておくと、そこからゴキブリが入ってこれなくなります。そのため換気扇はなるべく回したままにしておくと、侵入の確率を減らせるでしょう。また、換気扇の回転音がゴキブリを遠ざけるという利点もあります。また換気扇の外側に目の細かい防虫網を取り付けておく事も侵入対策に有効です。

排水管から侵入

排水管から店内に侵入するゴキブリは少なくありません。まずは水気をこまめに取り除くことが重要です。帰る前は完全にしっかりふき取り、営業中もなるべくぬれっぱなしにならないようにするのがベストです。

また、ゴミ受けなどでふさいでおくと、排水管伝いにゴキブリがやってきても店内への侵入を防げます。最後に、営業終了後は熱湯を流しておくのも、熱に弱いゴキブリにうってつけの対策です。

排水溝から侵入

お店を閉めて帰宅する前、排水溝にふたをしておくだけでゴキブリの発生を防げます。出入口同様、防虫スプレーも効果的なので、しっかりまいておくのがおすすめです。

 

飲食店にゴキブリを侵入させないためには

まず行うべきは、外からゴキブリが入り込む侵入経路を徹底的にふさぐ「侵入源対策」です。

外部からのゴキブリの侵入経路とは主に「穴や隙間」です。換気扇や排水管、エアコンの室外機につながる排水ホースはもちろんのこと、壁のひび割れなどの隙間からも侵入してきます。全ての穴や隙間を目の細かいフィルターで覆ったり、ひび割れを埋めたりと、破損箇所を修繕するなど、店舗の施設改善から始めましょう。

 

ゴキブリはお店の営業終了後に排水管から侵入してくることも多いので、閉店後は排水溝などに全てフタをしてから帰るようにしましょう。

また、ゴキブリは変温動物で熱に弱い為、熱湯を排水溝に流してから帰ることで、排水溝から侵入しようと潜んでいるゴキブリを退治することができます。排水管にトラップがついていない直排水の場合は、ゴキブリの侵入を防ぐためにU字管などのトラップを取り付けることで侵入を防ぐこともできます。

 

 

飲食店内にいるゴキブリを増やさないためには

ゴキブリが住みやすい環境を無くす

ゴキブリが住みやすい環境を無くすとは、彼らが好む「温かく・湿度が高く・暗く・狭い場所」を無くしていくということです。

飲食店においては常に通電している冷蔵庫の裏など、温かい場所がいくつもあります。冷蔵庫の裏にゴミなどが溜まっている状態は、ゴキブリにとっては最高の住み家となります。

ゴミを取り除き、換気を頻繁に行い、除湿剤などを置いて湿気を取り除くことなどで、彼らが住みづらい環境を作りましょう。ゴキブリの生命力は非常に強いため、現在店内にいるゴキブリを全滅させることは、非常に難しいと言えます。

一朝一夕にはいきませんが、まずはゴキブリが住みやすい環境を無くすことから始めましょう。

湿度が高いという点では、観葉植物などの植木鉢の下やシンクの下なども湿気がこもりがちです。植木鉢を置く場所を変えたり、シンクの下はこまめに扉を開けて換気したりすると良いでしょう。

店内の清掃を徹底する

当然ですが、店舗の清掃を徹底的に行い、ゴキブリのエサとなるものを残しておかないということも重要です。

ゴキブリは衛生害虫とも言われていて、サルモネラ菌や大腸菌など食中毒の原因となる菌を身にまとっています。冷蔵庫ではなくキッチンカウンターに放置しておいた野菜にゴキブリが卵を産み付けたり、菌を付着させてしまったりすることも十分に考えられます。

食中毒を発生させてしまった飲食店には営業停止命令が出されます。「食べ物を扱っている飲食店だからゴキブリが出るのは当然」という甘い考えは捨て、しっかりとゴキブリ対策を行っていきましょう。

 

飲食店の「ゴキブリ対策」発生条件から駆除方法までを一挙解説！

なぜゴキブリは飲食店で発生しやすいのか？

食べ物と水気が多い

なぜゴキブリは飲食店でよく発生してしまうのでしょうか？

一番大きな原因は、一般家庭やほかのお店にくらべて圧倒的にたくさんの食べ物があることです。栄養となる食材が豊富な場所なので、ゴキブリが寄ってきやすく、また繁殖しやすいといえるでしょう。

食べ物だけでなく、水気があるのも要因です。ソフトドリンクやアルコールはもちろん、流しや食洗器、また水滴が落ちた床など、飲食店にはあらゆる場所に水気があります。これをエサにしてゴキブリが生き延びてしまうのです。

 飲食店によく出没するのはチャバネゴキブリという種類です。彼らは水があるだけで数週間も生きられるそうです。

 

飲食店でのゴキブリ対策の基本は5S活動

5Sの基本は「整理・整頓・清掃・清潔・しつけ」

5S活動の「5S」とは、職場環境を整えるための5つの要素「整理（Seiri）」「整頓（Seiton）」「清掃（Seisou）」「清潔（Seiketsu）」「しつけ（Shitsuke）」のこと。

ゴキブリの居ない飲食店で大事なのは、「整理・整頓・清掃・清潔・しつけ」です。ごちゃごちゃした空間ではゴキブリが入ってきても気づきにくいですし、小さい隙間を見つけてそこで繁殖してしまいます。使ったものは片付ける、帰る前は開店前の状態よりもきれいに。まずは従業員一同がこうした意識を徹底していきましょう。

食べかすや残渣、生ゴミはすぐに破棄する

お店が混んでくると食べ物や調味料をこぼしても、すぐには拭かずに放置してしまう事があるかも知れません。こうしたものはゴキブリの餌になってしまうので「こぼしたらすぐに拭く、放置しない」というルールを守るようにしてください。お客様の食べかすなども見逃さずに掃除しましょう。

 

更には厨房内で残飯や残渣、洗っていない食器類をそのままにしておくと、ゴキブリの餌になるだけでなく匂いに誘われて外部からもゴキブリ以外に他の害虫類も侵入し易くなります。特に閉店後に生ゴミをそのまま店内に夜間の間放置しておくのはいけません。

 

深夜にゴキブリが寄って来ないよう必ず閉店時には店内に生ゴミを残さずにすぐにゴミステーションに破棄する様にして下さい。

 

除湿剤を活用する

ゴキブリは湿気を好むので、除湿剤を置くのも一手です。特に梅雨時や夏場はゴキブリが活発になるので、なるべく湿気をなくすように気を付けてください。そして、小さな隙間は巣になりやすいので、食器棚や流しの裏などを定期的にチェックすることも必要です。また、段ボールにはゴキブリの卵が産み付けられていることもあるので長期間お店に置かないようにしましょう。

 

飲食店内にいるゴキブリを全滅させるには

飲食店でのゴキブリ駆除にはベイト剤がおすすめ

いろいろと対策してもゴキブリは侵入することがあります。ゴキブリの駆除を飲食店でおこなう場合は、ベイト（毒餌）剤がおすすめです。

食べ物や食器を扱う飲食店では、殺虫剤の散布や燻煙剤の使用を頻繁に行うのは難しい場合があります。侵入してきたゴキブリの駆除方法で最も安全で一般的なのが「ベイト剤」です。

ベイト剤とは毒餌剤のこと。ゴキブリに毒の入った餌を与えて死滅させる方法で、一般家庭でもよく使われています。ベイト剤では「ホウ酸団子」「コンバット」「ブラックキャップ」などの市販品がよく知られています。飲食店や宿泊施設の厨房向きの業務用ベイト剤もありますので、検討してみるとよいでしょう。

ゴキブリがベイト剤を食べると、脱水症状や呼吸困難などを引き起こして死んでしまいます。そのゴキブリの死骸を食べたほかのゴキブリも同じように死んでしまうので、巣ごと駆除することができるかもしれません。

しかし、長期間使用しているとゴキブリにも耐性がつき、ベイト剤が効かなくなってしまいます。また、ベイト剤を避けるゴキブリまで現れるようになるのです。ベイト剤を使ってもゴキブリの駆除効果が見られない場合は、業者に依頼して薬剤散布などの駆除施工してもらうことをおすすめします。

プロに駆除を依頼する

そこまで対策をしても、発生してしまうのがゴキブリというもの。ゴキブリは繁殖能力が高く、中途半端な駆除ではすぐに繁殖してしまいます。お店の方がご自身で対策するのにも限界があります。

もしゴキブリ対策が手に負えないと思ったら、衛生害虫対策のプロであるペストコントロール事業者に依頼するのが良いでしょう。

ペストコントロール事業者であれば、IPM＝「総合的有害生物管理」に基づく生息調査（モニタリング）を行い、ゴキブリの侵入源（侵入経路）や発生源（営巣箇所）を特定し、適切な方法を用いて総合的にゴキブリ対策（＝総合防除）を実施します。使用する薬剤も厚生労働省の承認を受けた医薬品及び医薬部外品なので、安全性にも問題はありません。

もちろん料金はかかりますが、お客様の前にゴキブリが出てしまってそれが噂になり、誰も来なくなってしまっては元も子もありません。1ヵ月に1回は定期点検調査に入ってもらうなど、予め定期的な年間管理プランにすると割引になることもあります。まずは自分たちで日々徹底した対策を、そこから先は定期的にプロにお願いするという意識も必要です。

 

飲食店でのゴキブリ対策についてご紹介しました

 

 

ゴキブリなど害虫駆除に関するお客様のお悩みに合った対策をご提案！

 

商業施設や飲食店など、多くの人が集まり利用する場所では、ゴキブリをはじめとするあらゆる害虫に対する防除対策が必要になります。特にゴキブリはわずかな食料・わずかな水・わずかな空間があれば簡単に繁殖することができる為「一度駆除すれば二度とゴキブリが出なくなる」と言う訳にはいかないのです。もちろん、現在発生しているゴキブリに対して「駆除」を行うことは必要ですが、抜本的なゴキブリ対策は定期的かつ継続的に行う必要があるのです。

 

ゴキブリが現れる前にこそ対策を！

 

ひと昔前までは、ゴキブリは発生してから退治するもの、駆除するもの、と思われていました。
しかし現在では、害虫であるゴキブリが、発生してから慌てて対策をするようではもう遅いのです。

ゴキブリが現れてから対策をするというのは、あくまでも対処法でしかありません。

もちろんゴキブリが現れたら直ちに駆除はしなくてはいけません。
ですがその為に何よりも大切なことはあらかじめ、

「ゴキブリが現れる前から対策をしておくこと」

「ゴキブリがいつ現れても即対処出来るように備えておくこと」

何度も繰り返しますが、

ゴキブリがお店に出てから慌てて駆除を考えている様では既に遅いのです。

ゴキブリなど害虫対策は、『出る前に抑える』をテーマに、お店や人々に不利益をもたらすゴキブリなどの害虫の対策を行う必要があります。

例えばセキュリティーで考えたとき、泥棒に入られるまではセキュリティーに加入しませんか？
それとも、泥棒に入られないようにセキュリティーに加入しますか？

「泥棒に入られてからでは遅い」と考えられる方がほとんどだと思います。
ゴキブリなどの不快害虫も同じように考えてみてください。
ゴキブリが出るまで何も対策をしていなかったら…お店側は大変な損害を生み、惨事になりかねないのです。

泥棒と同じくゴキブリも、出てきてしまってからでは遅いのです！

 

安全・衛生・環境に配慮した衛生害虫管理

 

太洋化工株式会社では、

• 安全性の高い薬剤を用いて、出来る限り安全な施工を行う。
• 衛生面の向上や取り組みについて、お客様に対して適切なアドバイスを行う。
• 施設の問題点を指摘し環境状態の改善を促すことで、ゴキブリなど害虫の侵入発生を未然に防ぐ。

などに力を入れて防虫管理・ゴキブリ駆除・害虫対策を行っています。

これを飲食店に置き換えて考えてみると、下記のようになります。

• 安全な食事をお客様に提供する。
• 衛生的な飲食スペースに来店客を招く。
• 自然環境に配慮する。

これからの時代は、様々な業種でこのような点に配慮することが重要になってくるでしょう。
逆に言うと、これらの点を無視しては進めない、という世の中ではないでしょうか？

太洋化工株式会社は食品事業者の皆さまの衛生管理のお手伝いを、ゴキブリ駆除、ゴキブリ防除を行います！

ゴキブリは人間に対してたくさんの害を与え、人間を不快な気持ちにさせます。
人間が豊かになるために行ってきた活動により自然環境が破壊されて、すみかを無くしたたくさんの虫たちが、人間と共生しています。
ゴキブリなどの害虫類は、ただ、人間と共生しているだけなのです。

ゴキブリの見た目、ゴキブリの生活方法などにより、人間には不快であり、害なだけです。
ゴキブリに悪意がある訳ではありません。（ゴキブリに聞いた訳ではありませんが…）

環境の変化などによってゴキブリは増えたのですから、ゴキブリによる被害は、いわば環境問題の延長線なのです。
人間の引き起こしたこのゴキブリ被害に、いま、立ち向かわなければならないのです！

 

飲食店のゴキブリ・害虫駆除でお困りなら神戸の太洋化工へお問い合わせください

ゴキブリなど害虫駆除に関するご相談は、神戸で1961年(昭和36年)に創業した太洋化工株式会社へお問い合わせください。

太洋化工は神戸市を拠点に兵庫県・大阪府・京都府など関西地域のあらゆる施設（商業施設、飲食店舗、スーパー、コンビニ、食品工場、貨物倉庫、物流センター、空港施設、ホテル、駅ビル、映画館、ゴルフ場、病院、老人ホーム、オフィスビルなど）で害虫駆除を行ってきました。

経験豊富な太洋化工株式会社のスタッフが、確かな技術と経験による安心・安全・確実な施工をいたします。

神戸以外の周辺地域からもお気軽にお問い合わせください。

 

お問い合わせから施工完了までの流れ

★詳しくはこちらをご確認ください。

 

太洋化工のゴキブリ駆除対策

単にゴキブリを見かけた箇所へ適宜駆除剤を施すだけでは、一時的な駆除はできても根本解決にはなりません。

ゴキブリの発生をなくすためには、何よりも侵入源発生源を特定して取り除くことが必要です。

太洋化工株式会社では、ゴキブリの侵入源発生源を特定して、適切に駆除（＝総合防除）を実施します。

太洋化工は、IPM＝「総合的有害生物管理」に基づく生息調査（モニタリング）により、ゴキブリの侵入源（侵入経路）や発生源（営巣箇所）を特定し、適切な方法を用いて総合的にゴキブリ対策（＝総合防除）を実施するのです。

ゴキブリ対策で用いる防除施工には様々な方法がありますが、太洋化工株式会社はそれぞれの施設に適した安全な防除施工を実施します。

駆除剤による施工だけでも様々な種類があり、化学薬品に制限のあるオーガニック食品工場などで主に使用されている天然成分製剤を用いるなど、長年の経験に基づく様々な防除施工の実績があります。いずれも厚生労働省の承認を受けた医薬品及び医薬部外品を使用しており、安全性にも問題はありません。

ゴキブリ以外の害虫の発生リスクや衛生面への取り組み、施設改善のためのアドバイス・ご提案なども行います。

地域密着型の太洋化工株式会社だからこそできる「即連絡・即対応・即対策」をモットーに、何か問題があれば親身かつキメ細かい対応と対策をご提供いたします。

 

 

太洋化工株式会社ではゴキブリ対策として、一時的な、あるいは年に数回といったゴキブリ駆除施工だけではなく、定期的かつ継続的な衛生管理、防除を行う「年間管理防虫施工」を行っています。

ご契約頂いたお客様の物件に対し年間を通じて定期的かつ継続的な点検調査・環境的対策・施設改善提案・駆除・防除施工を行い、衛生管理のお手伝いを行います！

ゴキブリにお困りの方、ゴキブリの被害が心配な方、ゴキブリに出てきて欲しくない方は、ぜひ太洋化工にご相談ください！

 

※「防除」と「駆除」やIPM=「総合防除」については各リンクを参照ください。

 

飲食店でのゴキブリ駆除施工実施例

 

太洋化工の防虫管理施工（ぼうちゅうかんりせこう）

主にゴキブリなど昆虫類を中心に防除します。
年間管理もしくは年数回など施工内容は契約により異なります。

 

件名	種別	基本料金	施工概要
ゴキブリ防除・駆除施工 ※年間管理施工orスポット施工どちらにも対応致します。	定期点検調査 及び 適宜防除施工	月額/9,000円(税別)〜（※） ※物件規模や状態によって総額料金は異なります。	定期的に訪問して点検調査を行い調査結果に基づき適宜防除施工を行います。
	総防除施工 （統一的な防除施工）	1回分/25,000円(税別)～（※） ※物件規模や状態によって総額料金は異なります。	調査結果に基づき薬剤散布を含めた統一的な駆除施工を行います。

（※）あくまでも目安です。実際の施工費用を確定するには別途お見積が必要です。
（※）其々の施工物件の規模・状態によっても施工費用は異なります。

 

ゴキブリ防除・駆除施工例 （費用の一例）

例１：ゴキブリ防除（年間管理）某食料品店 施設1F 店内・外周部 （作業員1～2名）毎月/定期点検及び適宜防除施工/月額 12,000円(税別)
例２：ゴキブリ駆除 (年2回) 某老人介護施設 1F 共用部・厨房・トイレ・浴室等・外周部（作業員1～2名）年2回/6か月毎 1回分 23,500円(税別)
例３：ゴキブリ駆除 (スポット) 某飲食店（1〜2F） 店内及び厨房全域（作業員3～4名）/スポット施工1回分 36,000円（税別）
施工内容 : 毒餌剤（ベイト剤）設置・薬剤散布・薬剤空間噴霧（駆除時のみ）など、施工頻度は　［1ヶ月毎・2ヶ月毎・6ヶ月毎・1年毎］よりお選び頂けます。

 

太洋化工の防虫防鼠年間管理施工（ぼうちゅうぼうそねんかんかんりせこう）

ゴキブリなどの昆虫類とネズミなど指定された有害生物の防除を中心に年間管理します。

件名	種別	基本料金	施工概要
防虫防鼠年間管理施工 ※ゴキブリ等有害虫及びネズミ等有害獣類の防除を行います。	定期点検調査 及び 適宜防除施工	月額/12,000円(税別)〜（※） ※物件規模や状態によって総額料金は異なります。	定期的に訪問して点検調査を実施し、調査結果に基づき適宜防除施工を行います。
	総防除施工 （統一的な防除施工）	1回分/28,000円(税別)～（※） ※物件規模や状態によって総額料金は異なります。	定期点検調査の結果に基づき、薬剤散布を含めた統一的な防除施工を行います。

（※）あくまでも目安です。実際の施工費用を確定するには別途お見積が必要です。
（※）其々の施工物件の規模・状態によっても施工費用は異なります。

 

防虫防鼠年間管理施工例 （費用の一例）

例１：某食料品店 店内及び作業場全域（作業員1～2名）毎月/定期点検及び適宜防除施工/月額 12,000円（税別）
例２：某飲食店 （2F建て）店内及び厨房全域（作業員1〜2名）毎月/定期点検+年2回/総防除施工/月額 28,000円（税別）
例３：某総合病院 （6F建て全2棟） 建物共用部・外周（作業員2～4名）毎月/定期点検+年2回/総防除施工/月額 35,000円(税別)
例４：某食品工場　（4F建て）店内及び厨房全域（作業員2～4名）毎月/定期点検+飛翔虫モニタリング+年3回/総防除施工/月額 70,000円（税別）
例５：某大型商業施設（飲食店含む数十店舗）・共用部・外周部/全棟一括管理（作業員2～4名）毎月定期点検+総防除施工年4回/年額 1,180,000円(税別)

施工内容 : 生息調査(モニタリング)・毒餌剤（ベイト剤）設置・薬剤散布・空間噴霧（駆除時のみ）等、定期点検施工の頻度は　［1ヶ月毎・2ヶ月毎・6ヶ月毎・1年毎］ よりお選び頂けます。